Stekt sopp

• 450 g små sopper
• 1 sitron
• 100 g mel
• 1 eggeplomme
• 1 klype salt
• 150 ml melk
• 1 ss olje

Trim stilkene, og rengjør og vask soppen i sitronvann.

Sil av væske, og gni soppen tørr.

For røren: ha 100 g mel, 1 eggeplomme, en klype salt, 150 ml melk, 1 ss olje, i en bolle.

Bland alle ingrediensene sammen og før varsomt inn den hardpiskede eggehviten.

Dekk soppen med røren, og friter.

Sil av væske, server retten varm med sitronmajones.