Oste- og urtekroketter

• 570 g poteter
• 150 g revet cheddarost
• 3 ss finhakket persille
• 2 oppdelte hardkokte egg, salt
• Pepper
• 1 klype muskat.
• Vanlig mel
• 1 egg
• 1 ss olje
• Salt og pepper
• 200 g ferske hvite brødsmuler

Skrell potetene og kok dem i saltet vann.

Sil av vannet, og mos potetene grundig.

Bland inn osten, persillen, det oppdelte egget, salt, pepper og muskat.

Lag ruller på 2 x 5 cm.

For topplaget, visp et egg med 1 ss olje, salt og pepper.

Dekk krokettene med mel, dypp dem i egglaget og rull dem i brødsmulene.

La kjøle i minst 30 minutter.

Friter krokettene gruppevis i 4-5 minutter til de blir sprø og gyldne. Sil av væske, og server.