Kyllinggryte med regnbuegulrøtter

• 1 kylling (1,2–1,4 kg)
• 3 hvitløksfedd
• 3 sjalottløk
• 4 regnbuegulrøtter
• Timian
• Vann
• 1 ss olivenolje
• 10 g smør
• Salt og pepper

Varm opp ovnen til 200 °C.

Skrell sjalottløken.

Skrell gulrøttene og skjær dem i runde skiver.

Varm oljen i gryten, ha i smøret og brun kyllingen.

Ha i hvitløk, gulrøtter og timian, og krydre med salt og pepper.

Ha i et glass vann og sett på lokket.

Kok i 45 minutter. Ta av lokket når det er 10 minutter igjen av tilberedningstiden, slik at kyllingen får stekeskorpe.